Il Carnevale è alle porte e voglio darvi due videoricette per festeggiare questa ricorrenza al meglio. La prima, quella che troverete qui, è quella della classica lasagna napoletana, un piatto sostanzioso e ripieno di tanti ingredienti deliziosi, a partire già dal ragù napoletano, una vera e propria forma d’arte nella mia città. La seconda ricetta sarà invece quella della pizza lasagna.
La ricetta l’ho preparata assieme al mio amico, lo chef Antonio Sorrentino e vi assicuro è buonissima.
Di seguito gli ingredienti.
Lasagna napoletana, gli ingredienti
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
- 500 gr. di lasagne di semola di grano duro*
- 2 L di ragù napoletano come da ricetta
Per le polpettine:
- 300gr carne macinata
- 1 uova – 150 gr. pane raffermo
- 30 gr. parmigiano grattugiato
- sale
- prezzemolo
Per il ripieno:
- 500 gr. ricotta di pecora o bufala o vacca
- 500 gr. cervellatine (salsicce piccole cotte nel ragù)
- 400 gr. provola affumicata
- 150 gr. di salame Napoli tagliato a striscioline
- 3 uova sode
- 150 gr. di grana grattugiato
- Basilico
