Questa volta vi do qualche consiglio per preparare il casatiello. Un classico della tradizione napoletana e campana ed in questa ricetta vi spiego come farlo a modo mio. In fondo potrete trovare il video dove vi mostro come preparare il casatiello.
Ingredienti
DOSI PER 8 PERSONE
PER L’IMPASTO
- 1 kg di farina 00 di forza o Manitoba
- 700 gr Acqua
- 30 gr Sale fino
- 12.5 gr di lievito di birra
- 25 gr Zucchero
PER IL RIPIENO
- 300 gr Salame tipo Napoli
- 300 gr Cicoli
- 300 gr Provolone fresco
- 100 gr Pecorino romano grattugiato
- 7 uova
- 300 gr Sugna o Strutto
- Sale e Pepe Nero Q.B.
