Il Carnevale è alle porte e voglio darvi due videoricette per festeggiare questa ricorrenza al meglio. La prima, quella che troverete qui, è quella della classica lasagna napoletana, un piatto sostanzioso e ripieno di tanti ingredienti deliziosi, a partire già dal ragù napoletano, una vera e propria forma d’arte nella mia città. La seconda ricetta sarà invece quella della pizza lasagna.

La ricetta l’ho preparata assieme al mio amico, lo chef Antonio Sorrentino e vi assicuro è buonissima.

Di seguito gli ingredienti.

Lasagna napoletana, gli ingredienti

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

  • 500 gr. di lasagne di semola di grano duro*
  • 2 L di ragù napoletano come da ricetta

Per le polpettine:

  • 300gr carne macinata
  • 1 uova – 150 gr. pane raffermo
  • 30 gr. parmigiano grattugiato
  • sale
  • prezzemolo

Per il ripieno:

  • 500 gr. ricotta di pecora o bufala o vacca
  • 500 gr. cervellatine (salsicce piccole cotte nel ragù)
  • 400 gr. provola affumicata
  • 150 gr. di salame Napoli tagliato a striscioline
  • 3 uova sode
  • 150 gr. di grana grattugiato
  • Basilico
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